Q1. 什麼是起雲劑？
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。（英語：clouding agent，又叫混濁劑、乳濁劑(opacifying agent)或增濁劑），為食品添加劑的一種，在食品衛生規範內可合法使用。為了幫助食品的乳化，經常使用於運動飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中，讓飲料避免混合物沉澱或油水分離，並可增加飲料中的白霧感及濃稠感。 通常由阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等多種食品添加物混合製成。臺灣食品科技學會專業人士表示，若食品標示中若有安定劑、乳化劑，都是起雲劑的類似產品。
合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP 或DINP 取代合法的食品添加物。
Q2. 什麼是「DEHP塑化劑」？
1.DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。（英語：Bis(2-ethylhexyl)phthalate或Di(2-ethylhexyl)phthalate，縮寫分別為BEHP与DEHP）又稱鄰苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯（dioctyl phthalate，縮寫DOP），化學式C6H4(CO2C8H17)2，為鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯類化合物。它是最重要的鄰苯二甲酸酯，也是使用最廣和產量最大的塑化劑。DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。DEHP不是合法的食品添加物。
2.DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
Q3. 什麼是「DINP塑化劑」?
DINP塑化劑是鄰苯二甲酸二異壬酯 (diisononyl phthalate) 的簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有9個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物。
DINP對動物的急性毒性比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。歐盟將DINP列為環境荷爾蒙，美國及日本則未將DINP 列為環境荷爾蒙。
並非所有鄰苯二甲酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性。與DEHP 相比，DINP 幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育。
經研究發現DINP無遺傳毒性。在大鼠和小鼠長期飼養的研究，發現DINP 對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。
DINP會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其中主要是在前24小時排出；其餘部分則由尿液排出。DINP雖為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物，不可添加於食品中。
塑化劑用在塑膠製品上，可以讓產品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中。且塑化劑有十多種，這次發現的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，鄰苯二甲酸酯有親水性，碳鏈有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻，而DEHP有八個碳，DINP有九個碳，雖然DEHP的毒性較強，但DINP的碳多一個，親油性較高，會更難排體外。
（資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局 ）
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